Как сварить чечевичный крем суп?

Да, красную чечевицу замачивать не нужно — она быстро разваривается и идеально подходит для крем-супа.

Ингредиенты на 3–4 порции

• Красная чечевица — 200 г
• Вода или овощной бульон — 1–1,2 л
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1–2 шт. по желанию
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Соль, чёрный перец
• Паприка или зира — по желанию
• Сливки 10–20% — 100 мл по желанию

Как готовить

1. Чечевицу промойте в сите до прозрачной воды. Перебирать и замачивать её обычно не требуется.
2. В кастрюле обжарьте на масле нарезанные лук и морковь 4–5 минут.
3. Добавьте чеснок, паприку или зиру, перемешайте.
4. Положите чечевицу и картофель, залейте горячей водой или бульоном.
5. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 20–25 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
6. Посолите, поперчите и измельчите суп блендером.
7. При желании добавьте сливки и прогрейте ещё 1–2 минуты, не доводя до сильного кипения.

Если суп получился слишком густым, разбавьте его горячей водой или бульоном. Подавайте с сухариками, зеленью, каплей масла или лимонным соком.

Красную чечевицу замачивать не нужно — она быстро разваривается. А так варишь как обычный крем-суп, просто добавляешь туда чечевицу.

красную чечевицу можно вообще не замачивать. просто промыть, сварить с луком, морковкой и картошкой минут 20, потом пробить блендером, добавить соль и немного сливок или масла

ну для вкуса можно было бы и замочить буквально на пол часа, а потом все как обычно берем 500 гр чеевицы закидываем протушеные морковку лук, а еще приправы всякие там можно добавить, все отварить и взбить и долго взбивать

Да, красная чечевица идеальна варится 15 минут, замачивать не надо

Ингредиенты (на 4 порции):
200 г красной чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 л воды или бульона, 2 ст.л. масла, соль, перец, куркума.

Приготовление:
Промой чечевицу. Обжарь мелко нарезанные лук и морковь на масле 3–4 минуты. Добавь чечевицу, чеснок, воду и специи. Вари 15–20 минут до мягкости. Пробей блендером до кремообразной консистенции. При необходимости разбавь водой.

Чечевичный крем-суп из красной чечевицы

Красная чечевица действительно не требует замачивания и варится 15–20 минут. Пропорция: 1 часть чечевицы на 4–5 частей жидкости (например, 1 стакан чечевицы ≈ 200 г на 1–1,2 л бульона или воды).

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Красная чечевица — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон (куриный/овощной) или вода — 1 л
• Сливки 10–20% или кокосовое молоко — 100–150 мл
• Сливочное или растительное масло — 1–2 ст. л.
• Специи: куркума, паприка, тмин (зира), соль, перец
• Сок лимона — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте на масле мелко нарезанный лук и морковь 5–7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи — прогрейте 30 секунд, чтобы раскрылся аромат.
2. Промойте чечевицу в холодной воде (не замачивайте).
3. Залейте чечевицу бульоном, добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут под крышкой, пока чечевица не разварится.
4. Пробейте блендером до гладкости. Если густовато — подлейте немного горячего бульона.
5. Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты (не кипятите). Посолите, добавьте лимонный сок.

Полезные нюансы:

• Солите в конце — соль замедляет разваривание чечевицы.
• Красная чечевица разваривается в пюре сама, блендер нужен только для гладкости.
• Для кремовости без сливок можно добавить картофель (1 шт.) при варке.
• Подавайте с сухариками, тыквенными семечками, зеленью или каплей масла.

Если чечевица старая (лежала долго) — варите на 5–10 минут дольше, она может развариваться хуже.